NOMA

$1.310,00

René Redzepi es reconocido como el reinventor de la cocina nórdica. Su restaurant en Copenhagen, Noma, fue reconocido como el mejor del mundo en 2010 por la Guía San Pellegrino.

Redzepi crea Noma luego de trabajar en elBulli y The French Laundry y allí muestra en su mejor expresión los ingredientes nórdicos.

Este libro es una oportunidad única para aprender sobre Redzepi y sobre la historia y filosofía de Noma, la procedencia de los ingredientes que se utilizan en el restaurant y la experimentación detrás de cada plato. 

90 recetas

320 páginas

200 fotografías

Autor: René Redzepi

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